Tout ce qu'il faut savoir sur la fiche technique d'un produit alimentaire
Lorsqu'un produit alimentaire est mis sur le marché, il doit être accompagné d'une fiche technique qui contient toutes les informations nécessaires à sa traçabilité et à sa sécurité alimentaire. Voici tout ce qu'il faut savoir sur la fiche technique d'un produit alimentaire.
Les éléments qui composent une fiche technique
Une fiche technique de produit alimentaire doit contenir plusieurs informations obligatoires, notamment :
- Le nom du produit
- La liste des ingrédients et additifs
- Les allergènes présents dans le produit
- Les valeurs nutritionnelles (apports énergétiques, teneurs en lipides, glucides, protéines et sel)
- La date limite de consommation (DLC) ou la date limite d'utilisation optimale (DLUO)
- Les conditions de conservation
- Les instructions d'utilisation
- Le numéro de lot
Ces informations doivent être clairement lisibles et indiquées en français.
Pourquoi la fiche technique est-elle importante ?
La fiche technique est un élément crucial pour la sécurité alimentaire. Elle permet de garantir la traçabilité du produit en cas de rappel ou de problème sanitaire. Elle permet également de s'assurer que le produit respecte les normes de qualité et de sécurité alimentaire en vigueur.
En outre, la fiche technique est utile pour les consommateurs qui souhaitent connaître la composition exacte du produit qu'ils achètent. Elle leur permet également de choisir des produits qui correspondent à leurs besoins nutritionnels et/ou qui respectent des contraintes alimentaires particulières (allergies, régimes spécifiques, etc.).
Normes européennes pour la fiche produit alimentaire
En Europe, la fiche technique d'un produit alimentaire doit respecter certaines normes. Voici les principales exigences :
- La dénomination de vente doit être conforme à la législation en vigueur.
- La liste des ingrédients doit être complète et indiquer la présence d'allergènes et les additifs utilisés.
- Les valeurs nutritionnelles doivent être indiquées par 100g ou par portion de consommation.
- La date limite de consommation (DLC) ou la date limite d'utilisation optimale (DLUO) doit être clairement indiquée.
- Les conditions de conservation doivent être précisées.
- Le numéro de lot doit être mentionné.
Les producteurs sont responsables de la véracité des informations contenues dans la fiche technique et doivent s'assurer que le produit respecte les normes en vigueur.
Comment élaborer une fiche technique réussie ?
Pour élaborer une fiche technique réussie, il convient de se conformer aux exigences légales et de respecter les normes en vigueur. Voici les éléments clés qui doivent figurer dans une fiche technique de produit alimentaire :
Les informations produit de base
La fiche technique doit contenir toutes les informations de base sur le produit (nom, liste des ingrédients, allergènes, valeurs nutritionnelles, DLC/DLUO, conditions de conservation, instruction d'utilisation, numéro de lot). Ces informations doivent être clairement lisibles et précises.
La description du produit
Il est important de fournir une description détaillée du produit, en précisant les caractéristiques qui le distinguent des autres produits similaires. Cela peut inclure des informations sur l'origine des ingrédients, la méthode de production, les certifications ou labels obtenus, etc.
Les avantages du produit
Il est utile d'indiquer les avantages du produit par rapport à la concurrence. Cela peut inclure des informations sur sa qualité, sa saveur, sa texture, ses bienfaits nutritionnels, etc.
Les informations pratiques
La fiche technique peut également inclure des informations pratiques pour le consommateur, comme des suggestions de recettes, des conseils d'utilisation ou de conservation, etc.
Les photos et illustrations
Il peut être judicieux d'inclure des photos ou illustrations du produit pour mieux le présenter et donner envie au consommateur de l'acheter.
Conclusion
La fiche technique d'un produit alimentaire est un élément essentiel pour garantir sa sécurité et sa traçabilité. En respectant les normes en vigueur et en fournissant des informations précises et complètes, les producteurs peuvent contribuer à la confiance des consommateurs dans les produits qu'ils achètent et à la réussite de leur entreprise.
fiche technique produit alimentaire - Melba
melba.io/fr/ai/fiches-techn...Etiquetage alimentaire, fiches techniques et cahier des charges
www.adoca.fr/conseil_etique...[PDF] Fiche technique
www.humeau.com/media/blfa_f...Voici les éléments qui font le succès d'une fiche produit alimentaire
www.salsify.com/fr/blog/ele...Quelles sont les normes européennes pour fiche produit alimentaire
maika-redaction.com/archive...[PDF] FICHE TECHNIQUE PRODUIT
www.nactis.fr/wp-content/up...[PDF] Fiche technique de produit - La Paysanne
alimentspaysanne.com/upload...Exemple de fiche de produit - MAPAQ
www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/Pag...Les produits alimentaires sont un élément important de notre alimentation quotidienne. Chaque produit alimentaire est accompagné d'une fiche technique fournissant des informations sur ses nutriments, sa composition et ses allergies potentielles. La fiche technique d'un produit alimentaire donne aux consommateurs des informations vitales sur ce qu'ils mangent.
Les informations fournies dans une fiche technique alimentaire comprennent le nom de l'aliment, ses principaux nutriments et sa composition nutritionnelle par portion. La fiche technique indiquera également les allergènes éventuels et le taux de sodium et de sucre par portion.
Lors du choix d'un produit alimentaire, il est important de prendre en compte la taille de la portion et la composition nutritionnelle de ce produit. Les consommateurs peuvent utiliser les informations sur la fiche technique pour comparer les produits et les portions.
La plupart des produits alimentaires sont également accompagnés d'instructions de préparation et de stockage. Il est important de bien lire ces instructions et de veiller à ce que les produits soient préparés et stockés correctement pour assurer la sécurité et la qualité.
Bien qu'il soit important de consulter la fiche technique d'un produit alimentaire avant de l'acheter, il est également important de le goûter et de le sentir. Dès que j'en ai l'opportunité, j'aime aller au marché et goûter des produits alimentaires que je n'ai jamais essayés auparavant. Cela me permet de trouver des produits alimentaires qui me plaisent et qui répondent à mes besoins nutritionnels.