Fiche technique piment bec d'oiseau
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Les piments en général
Les piments, également connus sous le nom de poivrons, sont des plantes de la famille des solanacées. Ils sont originaires d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, mais sont désormais cultivés dans le monde entier. Les piments sont utilisés pour leur saveur piquante dans les plats cuisinés, mais ont également des propriétés médicinales. Ils sont riches en vitamine C et contiennent également des antioxydants.
Il existe de nombreux types de piments, allant des variétés douces aux variétés extrêmement piquantes. Les piments sont classés en fonction de leur degré de piquant, mesuré en unités Scoville. Les piments les moins piquants sont les piments doux, tels que les poivrons, tandis que les piments les plus piquants sont les piments habanero et les piments fantôme.
Le piment bec d'oiseau
Le piment bec d'oiseau est une variété de piment originaire d'Afrique de l'Ouest et d'Asie du Sud-Est. Il est également connu sous le nom de piment oiseau, de piment langue d'oiseau ou de piment ladyfinger. Le piment bec d'oiseau mesure environ 2 à 3 cm de long et est de forme conique, rappelant le bec d'un oiseau.
Le piment bec d'oiseau est classé comme étant un piment assez piquant, avec un niveau de 50 000 à 100 000 unités Scoville. Cela le place dans la même catégorie que les piments cayenne et tabasco. Bien que le piment bec d'oiseau soit assez piquant, il est également doté d'une saveur fruitée.
Utilisations culinaires
Le piment bec d'oiseau est utilisé dans de nombreuses cuisines du monde entier. Il est particulièrement populaire dans la cuisine asiatique et africaine, où il est utilisé pour ajouter de la chaleur et de la saveur aux plats. Il est souvent utilisé dans les plats de riz, les soupes, les ragoûts et les sauces.
Le piment bec d'oiseau peut être utilisé frais ou séché. Lorsqu'il est frais, il peut être ajouté directement aux plats. Lorsqu'il est séché, il est souvent broyé en poudre pour être utilisé comme épice.
Il est important de manipuler le piment bec d'oiseau avec précaution, car il peut causer des brûlures aux yeux et aux mains. Il est recommandé de porter des gants et de se laver les mains soigneusement après avoir manipulé des piments.
Conclusion
Bien qu'il n'y ait pas de fiche technique spécifique disponible pour le piment bec d'oiseau, nous avons pu obtenir des informations utiles sur ce type de piment en général. Le piment bec d'oiseau est un piment assez piquant, avec une saveur fruitée. Il est utilisé dans de nombreuses cuisines à travers le monde, mais il faut faire preuve de prudence lors de sa manipulation.
[PDF] RECUEIL DES SEUILS D'INTERVENTION CONTRE LES ...
www.agrireseau.net/document...Nymbathe Journal n°12 - Issuu
issuu.com/nymbathe/docs/nym...Livret de reconnaissance des principaux ravageurs et maladies ...
issuu.com/fredon972/docs/fr...Piment Langue d'Oiseau entier bio - 20g - Willy anti-gaspi
willyantigaspi.fr/products/...Un piment bec d’oiseau est une petite variété de piment très populaire dans beaucoup de cuisines du monde entier. Originaire d’Amérique du Sud, il est également connu sous le nom de piment «pavot» et est généralement considéré comme l’une des variétés les plus chaudes. Sa forme en bec d’oiseau, son éclat rouge vif et sa saveur unique sont ce qui le rend si unique et convoité par les amateurs de piquants.
La fiche technique exacte du piment bec d'oiseau dépend de l'endroit où il est cultivé, mais en général, sa teneur en capsaïcine est comprise entre 40 000 et 50 000 unités Scoville. Il a également un pourcentage de graisse inférieur à 1%, ce qui en fait un ingrédient très nutritif. Le piment bec d'oiseau est principalement consommé frais, mais il est parfois séché et moulu pour en faire une poudre pouvant être utilisée pour aromatiser les plats chauds et épicés.
Je me souviens de la première fois que j'ai goûté un piment bec d'oiseau. J'ai été tellement surpris par sa saveur unique et son éclat rouge vif que je n'arrivais plus à arrêter de le manger. Depuis lors, c'est devenu l'un de mes piments préférés et je l'utilise souvent pour aromatiser mes plats.